■特徴クエン酸の「クエン」とは「レモン」のこと。昔はレモンや夏蜜柑の果汁から分離して作られる高価なもので、高級な酸味や高級清涼飲料水の原料として利用されていました。しかし現在ではサツマイモのデンプンか…

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